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■蝦夷鹿の季節
11月のdos gatosでの一皿。北海道の美瑛町の猟師さんから直送された蝦夷鹿だそう。ソースは山ブドウです。ガルナッチャ主体のスペイン赤にもよく合いました。鹿が増えすぎて、野山を荒らしたり車両に衝突したり困っているそうだから、うまく食べてあげるといいのかもしれません。
kinoshita
2012/12/21(Fri) 07:10:23
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